A húsvét ízei egészségesen – a dietetikus receptjeit ajánljuk


-A A+



A koronavírus-járvány idején különösen fontos, hogy odafigyeljünk testi és lelki egészségünkre egyaránt. Az immunrendszerünk erősítése és az egészséges táplálkozás mellett azonban a finom falatokról sem kell lemondanunk – különösen így húsvétkor. Szilágyi Karola kolozsvári dietetikus korábban számos jó tanáccsal látta el olvasóinkat, ezúttal arra kértük, ajánljon egészséges, de a húsvéti hagyományos ízeket megidéző recepteket. 

Tehéntúrós töltött tojás

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 80 g cottage tehéntúró
  • 1 tk. mustár
  • 1 ek. kefir
  • bors
  • medvehagyma ízlés szerint
  • 1-2 szál zöldhagyma

Elkészítése:

  • A tojásokat megfőzzük, majd hideg vízben kihűtjük és megpucoljuk.
  • Félbe vágjuk a tojásokat, az összetört tojássárgáját egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a tehéntúrót, a mustárt, az apróra vágott medvehagymát, a zöldhagymát, a kefirt vagy joghurtot, majd ízesítjük sóval és borssal.
  • A hozzávalókat összekavarjuk, majd megtöltjük a tojásokat vele.
  • Kicsit hagyjuk hűlni.
  • Reszelt sárgarépából készült ágyon tálalhatjuk is.

Gombával töltött tojás:

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 3 közepes méretű gomba
  • 1 tk. mustár
  • 2 ek. joghurt
  • bors
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 tk. olívaolaj
  • fél hagyma

Elkészítése:

  • A tojásokat megfőzzük, majd hideg vízben kihűtjük és megpucoljuk.
  • Egy tk. olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott gombát is és fedő alatt pár percig pároljuk.
  • A gombát egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a joghurtot, a villával megtört tojássárgáját, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a sót és a borsot, majd összekavarjuk.
  • Megtöltjük a tojásokat, picit lehűtjük őket, majd tálalhatjuk is.

Csirkés bulguros töltött káposzta

Hozzávalók:

  • 1 fej káposzta
  • 40 dkg csirkehús
  • 1 nagy fej hagyma
  • 5 dkg bulgur
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 ek. fűszerpaprika
  • 1 db babérlevél
  • 2 szál csombor
  • 1 csokor kapor
  • 1 db tojás
  • 10 dkg paradicsomlé

Elkészítése:

  • Egy fazékban vizet forralunk, majd beletesszük a káposztákat és megabároljuk, egyesével leszedjük a szükséges mennyiségű leveleket. A többit vékony csíkokra szeleteljük.
  • Egy nagy fazékban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. Ezután egy edénybe tesszük, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a darált csirkehúst, a tojást, a bulgurt, majd sózzuk, borsozzuk. Az edényben levő alapanyagokat jól összekavarjuk.
  • A káposzta leveleket megtöltjük, majd egy fazékba tesszük. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát is. A paradicsomlével és vízzel felöntjük addig, hogy jól ellepje majd a káposztát. Hozzáadjuk a babérlevelet, a csombort és a finomra vágott kaprot.
  • Lefedve lassú tűzön kb. másfél óra alatt készre főzzük.
  • Joghurttal tálaljuk.

 

Mazsolás túrós pite

Hozzávalók a tésztához:

  • 130 g teljes kiőrlésű liszt
  • 3 ek. tehéntúró
  • 3 ek. tejfel 12 százalékos
  • 1 tojás sárgája
  • 3 ek. nyírfacukor
  • 1 csipetnyi só
  • fél tasak sütőpor
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 250 g tehéntúró
  • 3 tojás
  • 3 ek. nyírfacukor
  • 3 ek. mazsola
  • 1 tk. rumesszencia
  • 1 tk. vaníliaesszencia
  • + 1 tojás, amivel a tetejét kenjük meg

Elkészítése:

  • A mazsolát beáztatjuk 2 órára, annyi rumesszenciás vízbe, hogy jól ellepje.
  • Elkészítjük a sütemény alapját: összekeverjük a hozzávalókat és jól összedolgozzuk kézzel, cipóvá formáljuk és a hűtőszekrényben pihentetjük 20 percig.
  • Eközben elkészítjük a tölteléket: a tehéntúrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a nyírfacukrot, a mazsolát és a vaníliaesszenciát és jól összekeverjük.
  • Kivesszük a hűtőből a tésztát, majd negyedét félreteszünk, a többit kicsit nagyobbra nyújtjuk mint a kerek tepsink, hogy az oldalára is jusson belőle.
  • A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd belehelyezzük óvatosan a tésztánkat.
  • A túrókrémünket ráöntjük a tésztára és elegyengetjük.
  • A megmaradt tésztát kinyújtjuk, hosszú, vastagabb csíkokra vágjuk, majd ráhelyezzük a pitére.
  • Felverünk egy tojás és megkenjük vele a tésztát.
  • 180 fokon, egy óra alatt megsütjük.

 

HIRDETÉS







EZT OLVASTA MÁR?

X